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冬季糖尿病患者饮食攻略在这里,糖尿病患者冬

来源:http://www.dasbut.com 作者:金沙城中心注册 时间:2019-11-29 15:54

张先生,三年前查出得了糖尿病后,医生就告诉他要控制饮食。听说粮食主要含淀粉,就是糖类,他就一点也不敢吃,主要是吃蔬菜、肉、鸡蛋等。结果几年下来,他的血糖控制得一点也不好,体重还增加了不少。针对这一问题,瑞京代谢病医院营养专家张美荣教授指出,得了糖尿病,除了按时服用相关药物外,饮食上应该从以下几方面引起注意。

糖尿病人的日常饮食是特别需要注意控糖的,选择上一定要科学才行。在寒冷的冬天里,糖尿病人应该怎么吃呢?远程健管在这里给大家带来最全攻略:

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■兼顾年龄 量出为入

【糖尿病人冬季饮食须知】

其实,合理的饮食控制,并不是要把人饿得“饥肠辘辘”,也不是要把人弄得跟苦行僧似的。这里所说的是“控制饮食”,而不是“限制饮食”,是在控制总热量的前提下,合理搭配各种食物,并且尽可能地使食物种类多样化。简单地说就是,糖尿病病人什么都可以吃,只是必须讲究怎样吃、吃多少、什么时间吃,哪些能吃?哪些不能吃?

纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。在1970年以前的营养学中只有“粗纤维”之说,用以描述不能被消化、吸收的食物残渣,且仅包括部分纤维素和木质素。通常认为粗纤维对人体不具有营养作用,甚至吃多了还会影响人体对食物中的营养素,尤其是对微量元素的吸收。这会对身体产生不利影响,所以一直未被重视。此后,一系列的研究证实,那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质,却与人体健康密切相关,而且在预防某些疾病,如冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等方面起着重要作用。与此同时,“粗纤维”一词也被废弃而改为膳食纤维。

每一位糖尿病患者的年龄不同,活动量不同,所消耗的能量也不一样,年龄越大,消耗的能量越少,运动越多,消耗的能量也就越多。消耗多的可以多吃一些,消耗少的应当适当少吃一些。如果消耗的少吃得多,就会引起血糖升高,体重增加,甚至加重病情。

膳食纤维,必不可少 随着人们生活水平的不断提高,食品的加工越来越精细,大量有益于身体健康的膳食纤维,特别是水溶性纤维素被白白地流失掉了。纤维素在肠道内遇水后体积会膨胀30—100倍,可以带走消化道的废物,增加粪便体积,促进排便,有益于健康。

怎样吃?

一个健康的人在摄入1000卡热量食物时,其中至少要含11.5克纤维。按此推算,一个人平均每天要摄入2500卡热量,所以每天至少要吃25克~38克纤维。吃高纤维食物,到底有哪些好处呢? 帮助减肥。纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长胃排空的时间,使人容易产生饱腹感,减少热量的摄取。同时,纤维素在肠内会吸引脂肪并排出体外,有助于减少脂肪积聚。 维持肠道菌群稳定。研究人员发现,膳食纤维缺乏会引起肠道微生物的多样性减少,而且影响肠道菌群在两代人之间的传播。一旦后代的肠道菌群受到影响,补充膳食纤维也无济于事。 防治便秘。食物纤维体积大,在人体的胃肠道中可以吸收更多的水分,使粪便的体积增大,质地变软,加快肠子的蠕动,减少便秘的发生。

■进食多样 平衡营养

保证需要,慎食高“胆” 胆固醇是合成人体内多种类固醇激素的原料,也是很多神经细胞膜上重要的组成部分,合理摄入十分重要,但是,高胆固醇是动脉粥样硬化的促进因素之一,也是导致患者出现心肌梗死、脑卒中、下肢动脉闭塞的重要原因。

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件,也是最重要的一环。医生在临床实践中发现,患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下:

降低血脂。食物纤维中有些成分,例如果胶可与胆固醇结合,木质素可与胆酸结合,使胆固醇和胆酸直接从粪便中排出,消耗体内的胆固醇以补充胆汁中被消耗的胆固醇,从而降低血脂。 保护皮肤。血液中含有有毒物质时,皮肤就成了其抛弃废物的地方,面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的。经常便秘的人,肤色枯黄,也是因为粪便在肠中停留时间过长,毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰,也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动,使废弃物及时排出体外,减少毒素对肠壁的毒害作用,从而保护皮肤。

糖尿病患者食物要越杂越好,因为每一种食物所含的营养成分不同,只有食物尽可能地多样化,才能保证各类营养素互补。建议每位患者每天至少要吃5种以上的蔬菜、3种以上谷物、3种以上水果、3种以上的奶制品或肉类,多吃粗粮,少吃精米、精面。

禁烟限酒,少吃食盐 糖尿病患者一定要禁烟限酒。摄取盐分也要严格控制,这一点对糖尿病合并心脑血管疾病、肾病、高血压的患者更为重要。

1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

控制血糖。有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品,给人体提供的能量很少,纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。同时,高纤维食品还可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求。

■膳食纤维 必不可少

兼顾年龄,量出为入 每一位糖尿病患者的年龄不同,活动量不同,所消耗的能量也不一样,年龄越大,消耗的能量越少,运动越多,消耗的能量也就越多。消耗多的可以多吃一些,消耗少的应当适当少吃一些。如果消耗的少吃得多,就会引起血糖升高,体重增加,甚至加重病情。

2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。

吸收毒素。食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激黏膜上皮。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用。同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠黏膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。

随着人们生活水平的不断提高,食品的加工越来越精细,大量有益于身体健康的膳食纤维,特别是水溶性纤维素被白白地流失掉了。纤维素在肠道内遇水后体积会膨胀30—100倍,可以带走消化道的废物,增加粪便体积,促进排便,有益于健康。

【冬天吃什么好】

3.碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。

富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处,但也不可偏食。正确的饮食原则是:减少脂肪的摄入量,适当增加蔬菜和水果的比例,保持营养的均衡。故营养专家建议,在保持营养多样化的基础上,一定要多摄入膳食纤维,每天至少要吃25克~38克。以下几种途径可以帮助你达到这个目标。

■保证需要 慎食高“胆”

苦瓜 苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。

4.吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高。

一、进食多样化,这样可以吃到可溶性纤维,也可以吃到不可溶性纤维,这两种纤维都对身体有益。营养专家建议:主食吃全谷物食品,主要包括面包、馒头、面饼等。

胆固醇是合成人体内多种类固醇激素的原料,也是很多神经细胞膜上重要的组成部分,合理摄入十分重要,但是,高胆固醇是动脉粥样硬化的促进因素之一,也是导致患者出现心肌梗死、脑卒中、下肢动脉闭塞的重要原因。

洋葱 味甘、辛,性微温,与葱、蒜性味相近,具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效,与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。

5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖。

二、早餐是吃高纤维食物的最佳时间,其余时间也应多吃坚果、玉米、生菜等富含膳食纤维的食物。

■禁烟限酒 少吃食盐

麦麸 味甘,性平、偏凉,除充饥、补充营养外,尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗,可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6∶4的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃。

三、豆类是最好的纤维来源,还能增加菜肴的风味。每周保证吃2~3次豆类。水果和蔬菜也不能少,最好连皮吃。一只中等大小带皮的马铃薯含纤维3.6克,去掉皮后只剩2.3克。有些水果如葡萄、猕猴桃和无花果等要连籽吃。每天吃5份水果和蔬菜比较合适。

糖尿病患者一定要禁烟限酒。摄取盐分也要严格控制,这一点对糖尿病合并心脑血管疾病、肾病、高血压的患者更为重要。

魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大,粘性高,在肠道内排泄缓慢,能延缓葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖升高。

7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

四、烹饪方式纤维化。食谱中要采用高纤维配料,如在煮粥时加燕麦片、全小麦,在做米饭时加红豆、绿豆,煮汤时加萝卜等。

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山药 山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质,其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

8.除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。

糖尿病的分型有多少种?

【冬天不能吃什么】

9.吃副食也要适量。

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辣椒 所含的辣椒素可促进胰岛素的分泌,但辣椒性热、味辛,多食助热生火,糖尿病患者多属阴虚火旺之体,应少食。

10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

糖尿病专家话说日常生活调养

甘薯 含糖量在20%以上,食用后血糖会明显升高。

11.多吃含膳食纤维的食物。

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甜菜 含糖量高,糖尿病患者食用后血糖会明显升高。

12.少吃盐。

大葱 葱吃得多了易使人视线不清,对眼睛有一定的不良影响,糖尿病合并眼病者不宜多吃。

13.少吃含胆固醇的食物。

荸荠 含大量淀粉,淀粉在体内会转化为葡萄糖。

14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人,可以吃含糖量低的水果,如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等,但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了,血糖会马上高起来。另外,西瓜吃了以后,糖吸收很快,故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高,应算主食的量。

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15.甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化,不能作为低血糖症的自救食品。

16.糖尿病人千万不要限制喝水。

吃多少?

每一位糖尿病患者的年龄、体质不同,活动量不同,所消耗的能量也不一样。年龄越大,消耗的能量越少;而运动越多,消耗的能量也就越多。消耗的能量多,就应该多吃一些;消耗的能量少,适当少吃一些。身体瘦弱一些的人,可以多吃一些;胖一些的人,就要适当少吃一些。 这样做,一方面是考虑到机体能量储存的情况,另一方面也考虑到人们日常工作、生活的需要。身体瘦弱的患者本身就热能储备不足,如果再从事消耗能量过多的活动,必须增加摄食,以保证充足的能量供应。年龄大的人,能量消耗与年轻人相比大大下降,此时,如果进食过量,必然引起血糖升高,甚至加重病情。

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