养生保健

当前位置:金沙城中心注册 > 养生保健 > 未来6年国人饮食六大目标,如何健康饮食

未来6年国人饮食六大目标,如何健康饮食

来源:http://www.dasbut.com 作者:金沙城中心注册 时间:2019-11-13 18:14

现如今,健康饮食已经是口口相传的话题之一,随着生活水平的提高,大家对于养生的意识也已经日益深厚,不过在这其中小编想说还是先尝试一下饮食养生法,必经天然的安全性才会更高,每个国家的膳食都有所不同,那今天让我们看看人家美国人世怎么养生的?有没有可以借鉴的地方。

2016年1月7日美国卫生与公众服务部、农业部联合发布了《2015-2020年美国居民膳食指南》(下文简称美版《指南》)。里面都有哪些影响餐桌选择的内容?对我国老百姓有借鉴意义吗?《生命时报》邀请参与我国膳食指南制定方面的权威专家,为您详细解读。 一生保持健康的饮食模式 “我国政府和老百姓对营养都还不够重视,到目前为止连一部营养法都没有”中国营养学会常务理事长翟凤英表示,中国新版居民膳食指南中会将健康的饮食模式与具体操作结合,让老百姓一看就懂。美版《指南》指出,一个健康饮食模式包括6个方面: 1.摄入各种蔬菜,包括深绿色、红色、橙色蔬菜,豆类,根茎类蔬菜及其他种类蔬菜。翟凤英说,我们一直倡导国人每天人均应摄入一斤蔬菜,其中一半是深色蔬菜如菠菜、小白菜、油菜等绿叶菜;红色的西红柿、紫色的橄榄、黄绿色的彩椒等。国人蔬菜摄入量多于美国,但有调查发现,2010年~2012年,我国居民新鲜蔬菜摄入量从2002年的每日276.2克下降到了每日269.4克。因此,要多摄入不同种类新鲜蔬菜,满足机体对维生素的需求。 2.摄入水果尤其是整个水果。“果皮中花青素等植物化合物含量比果肉更高,膳食纤维也更丰富,”翟凤英表示,不建议通过水果沙拉、榨果汁的方式吃水果,营养素易流失。只要牙齿允许,建议吃整个水果。 3.摄入谷物,其中至少一半是粗粮。中国居民膳食指南推荐,国人的粗粮比例应占1/4~1/3左右。翟凤英解释道,这是因为美国不像中国有玉米、小米、高粱米、荞麦莜麦和燕麦等种类丰富的粗粮。她建议超重肥胖的青少年粗粮的摄入比也应占谷物的一半,而胃肠道不太好的中老年人则建议在1/4左右,可用熬粥等好消化的做法。 4.摄入无脂或低脂奶制品,包括牛奶、酸奶等。美国如此推荐的主要原因是避免因喝奶导致饱和脂肪摄入超标,而中国面临更严峻的问题是奶制品摄入量不足,多数国人喝全脂奶问题不大,但高血脂、超重肥胖、心脑血管疾病等人群应选择低脂或无脂奶。 5.摄入各种富含蛋白质的食物,包括海鲜、瘦肉、家禽肉、蛋类、豆类、坚果种子和豆制品等。“豆类及豆制品、坚果摄入不足是国人最大的两个问题,”翟凤英说,豆类饱和脂肪含量少,是优质蛋白来源,但中国人均每天豆类摄入量仅为15克,远低于推荐的30~50克。建议大家多吃黄豆、豆腐、腐竹等豆制品。坚果则富含多不饱和脂肪酸,对控制体重、预防心血管疾病很有好处,但建议每天吃够一小把就可以,否则超量也易导致脂肪超标。 6.摄入食用油,包括玉米油、橄榄油、大豆油等。食用油含有多不饱和脂肪酸,如果食用量和使用方法都正确,则对健康有利。国人需要注意的是食用油摄入量应控制在25~30克/天,吃太多导致脂肪超标,引发高血脂 ;还有炒菜时油温别太高,易滋生有害物。 选择食物注意三点 这三点分别是:选择食物要注意多样性、营养素密度以及进食的分量。中国营养学会副理事长马冠生告诉记者,他非常赞同选择食物要注重多样性,每类食物含的营养成分都有本身的特点,没有一种天然食物能满足人体对营养素的全部需求(母乳对6个月的婴儿除外)。 “提出要选择营养素密度高的食物是个亮点”马冠生说,营养素密度指食物中某营养素含量与其能量相比,满足人体营养素供给的程度。同类食物中脂肪含量较低或糖含量较低食物营养素密度相对较高。比方说,各种粮食中热量值差别不大,建议选择维生素含量高的粗粮;瘦肉比肥肉、无糖酸奶比加糖酸奶的营养素密度都高。 关于进食分量,马冠生说,我国有平衡膳食宝塔来指导人们既满足营养所需,又不至于能量超标的具体食用量。比如位于膳食宝塔底部的谷类和水果蔬菜,分别为250~400克左右,而位于塔顶端的油则推荐量为每日25~30克。因此,应合理安排各类食物比例。 限制三种成分的摄入 美版《指南》指出,应限制添加糖、饱和脂肪及盐的摄入。有研究证据表明,这三种成分过量摄入与慢性病风险增加有很大关系。 添加糖是除了新鲜水果和蔬菜中的内源性糖之外,食品中添加的糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆和浓缩果汁中的糖。马冠生告诉记者,我国居民添加糖平均摄入量比美国低,但增加趋势明显。美版《指南》中规定添加糖能量应少于每日摄取能量10%,即一个60公斤的轻体力劳动者每天摄入糖应少于45克。因此,建议常吃含糖高的糕点、喝含糖饮料还有烹调加糖的人群,饮食中要注意少糖。此外,不少加工食品中含有较多隐形糖,如八宝粥、冰淇淋、奶油蛋糕,购买时最好看清配料表。 脂肪是我们生活中比较偏爱的食物,美版《指南》提出,饱和脂肪的摄入量也应少于每日摄取能量的10%,即20克左右。马冠生指出,加工类肉制品以及红肉、动物内脏含饱和脂肪较多。有些加工食品中添加了黄油、起酥油等含饱和脂肪的配料也易导致热量超标,平时应少吃。 新版《指南》还推荐每天吃钠控制在2300毫克,与我国推荐量一致。马冠生说,目前中国人每天的烹调用盐人均10.5克,八成以上的国人盐摄入量超标。经常在外就餐、吃加工食品,盐的摄入量容易超过建议量。此外,还有隐形盐,比如杂粮面包为弥补粗糙口感会加入很多盐;还要注意“筋道”的挂面,吃上二两钠的摄入量已达到推荐量的1/4甚至一半以上。 此外,美版《指南》和我国膳食指南都强调喝酒要适量。女士每天不多于一“杯”(350毫升啤酒,150毫升红酒,45毫升的白酒或洋酒),男士每天不多于两“杯”。临近春节提醒大家适度饮酒。 食物选择要向健康转变 马冠生指出,这其实是在强调健康的饮食行为。比如你是不是经常忽略早餐,或者总吃快餐,有没有时刻提醒自己:在每类食物中选择营养素密度高的来代替相对来说不健康的。比如能吃新鲜水果,就少吃那些蜜饯、果脯;能吃炖、煮烹调的肉,就别选煎炸烤或者其他加工肉制品;饮料尽量多选健康的,比如酸奶、牛奶、豆浆等。而且要根据自己的生活习惯调整,这样才坚持得久。 一个支持健康饮食的好环境 美版《指南》中指出,机构和个人的健康饮食需要得到支持。对此,翟凤英很赞同,并对国内情况忧心忡忡。她说:“虽然我们这几年在餐馆、单位、学校等机构做了很多宣传,也制定了一些相关标准,但盐多油大的问题依然十分严重,这与老百姓自身好重口味也有关。” 翟凤英认为,日本在这点有很多地方值得我国借鉴,一是日本上世纪五十年代初就颁布了6个营养法,规定企事业单位、学校、宾馆等只要超过50人就必须配备营养师,并制定了相关膳食营养标准;二是日本食育教育历史悠久,从母亲怀孕就开始抓起,只有老百姓提高自己的营养知识,各机构提高营养配餐水平,才能有一个有助于国人坚持健康饮食模式的好环境。

时间:2014-02-28 10:28

别无选择剧情,曾山简历,垂直极限快播

一、美国“膳食指南”

《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》解读

一年要吃蔬菜140公斤、喝奶36公斤、吃肉29公斤……你达标了吗?近日,国务院发布的《中国食物与营养发展纲要(2014~2020年)》提出了2020年人均食物消费量目标。

1.摄入各种蔬菜,包括深绿色、红色、橙色蔬菜,豆类,根茎类蔬菜及其他种类蔬菜。中国营养学会常务理事长翟凤英说,我们一直倡导国人每天人均应摄入一斤蔬菜,其中一半是深色蔬菜如菠菜、小白菜、油菜等绿叶菜;红色的西红柿、紫色的橄榄、黄绿色的彩椒等。国人蔬菜摄入量多于美国,但有调查发现,2010年~2012年,我国居民新鲜蔬菜摄入量从2002年的每日276.2克下降到了每日269.4克。因此,要多摄入不同种类新鲜蔬菜,满足机体对维生素的需求。

一年要吃蔬菜140公斤、吃肉29公斤、喝奶36公斤……国务院1月28日发布《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》,其中明确提出2020年人均食物消费量目标。

《纲要》指出,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。换算成日均用量则大概为:口粮370克、食用植物油30克、豆类35克、肉类80克、蛋类44克、奶类98克、水产品50克、蔬菜380克、水果160克。

2.摄入水果尤其是整个水果。“果皮中花青素等植物化合物含量比果肉更高,膳食纤维也更丰富,”翟凤英表示,不建议通过水果沙拉、榨果汁的方式吃水果,营养素易流失。只要牙齿允许,建议吃整个水果。

记者注意到,未来六年我国人均年肉类消费29公斤,这较近年的人均消费60公斤减少一半。数字升降之间,暗藏哪些变化?对国人的饮食习惯影响几何?就此,记者请相关专家答疑解惑。

“该《纲要》是针对普通人群而言的,推荐的是大概的量,不过与《中国居民膳食指南》中的推荐量相似,有一定的借鉴意义。”中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉《生命时报》记者。与现今的饮食现状相比,这也意味着,6年后,国人饮食需要发生以下6个变化。

3.摄入谷物,其中至少一半是粗粮。中国居民膳食指南推荐,国人的粗粮比例应占1/4~1/3左右。翟凤英解释道,这是因为美国不像中国有玉米、小米、高粱米、荞麦莜麦和燕麦等种类丰富的粗粮。她建议超重肥胖的青少年粗粮的摄入比也应占谷物的一半,而胃肠道不太好的中老年人则建议在1/4左右,可用熬粥等好消化的做法。

肉类消费减半,食用油消费减半

荤素比降到1:4。按照《纲要》肉类98克,蔬菜380克的要求,荤素比约为1:4。但中国疾控中心公布的一项调查显示,2010年,80.7%的人蔬菜水果摄入不足。马冠生呼吁,家长应从小帮助孩子养成健康膳食习惯,保证“顿顿有蔬菜,天天有水果”,做到每天三四份蔬菜,两份水果。蔬菜应以新鲜、应季的为主,建议各种不同的蔬菜轮着吃,并多吃菠菜、胡萝卜等。

4.摄入无脂或低脂奶制品,包括牛奶、酸奶等。美国如此推荐的主要原因是避免因喝奶导致饱和脂肪摄入超标,而中国面临更严峻的问题是奶制品摄入量不足,多数国人喝全脂奶问题不大,但高血脂、超重肥胖、心脑血管疾病等人群应选择低脂或无脂奶。

“到2020年全国人均消费肉类29公斤,换算下来每天人均肉类消费为79.45克,已略超2008年1月15日发布的《中国居民膳食指南》对于畜禽肉类的每天人均推荐量50~75克的上限。”北京市营养源研究所副所长李东博士告诉记者,目前我国人均每年的肉类消费量约为《纲要》推荐目标值的2倍。畜禽肉类主要提供蛋白质和脂肪等营养素,除了满足蛋白质的需求外,畜禽肉类摄入过多,再加上不注意运动,会导致人体因脂肪摄入超标,容易被肥胖、慢性病盯上。

喝奶量要大大提高。调查表明,90%左右的人群钙摄入量严重不足。2013年“中国居民营养与健康状况监测”结果显示,目前我国城市居民平均每日钙摄入量只有400毫克左右,约为中国营养学会推荐量的一半,主因之一便是奶制品摄入不足,农村地区表现尤为明显。专家建议每人每天应保证喝250~500毫升牛奶,晒15分钟太阳。乳糖不耐受者应避免空腹喝奶,可首选酸奶、奶酪、低乳糖奶等。

5.摄入各种富含蛋白质的食物,包括海鲜、瘦肉、家禽肉、蛋类、豆类、坚果种子和豆制品等。“豆类及豆制品、坚果摄入不足是国人最大的两个问题,”翟凤英说,豆类饱和脂肪含量少,是优质蛋白来源,但中国人均每天豆类摄入量仅为15克,远低于推荐的30~50克。建议大家多吃黄豆、豆腐、腐竹等豆制品。坚果则富含多不饱和脂肪酸,对控制体重、预防心血管疾病很有好处,但建议每天吃够一小把就可以,否则超量也易导致脂肪超标。

热衷于煎炒烹炸食品的中餐“嗜”油。调查显示,我国居民食用油人均每天摄入量达44克,远高于中国营养学会推荐的25~30克的摄入量。

豆类摄入得加一倍。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英从1989年开始的一项追踪调查发现,国人豆制品的摄入量上升不大,仍在13~16克,普遍“缺豆”。这也意味着,未来6年,国人豆类摄入量得增加一倍多。35克大豆换算成豆制品,约为560克豆浆,140克豆腐,525毫升豆腐脑。建议大家平时多吃黄豆、青豆、黑豆等。

金沙城中心注册 1

动物性食物在城市中吃得越来越多。中国营养学会常务副理事长翟凤英教授列举的数据佐证了李东的观点:从1989年至2009年的二十年间,城市居民畜禽肉类动物性食物摄入量从人均80克/天增至140克/天,“这相对于我们提倡的人均75克/天的摄入量明显超标。”翟凤英说,除了猪牛羊为主的动物肉,《中国居民膳食指南》还建议人体每天摄入75~100克的鱼虾类。

动物性食物需减少。马冠生说,国人要减少动物性食物的摄入量,尤其是脂肪含量较高的猪肉。《指南》建议成人每日摄入量分别为:鱼虾类75~100克、畜禽肉类50~75克、蛋类25~50克。肉类吃太多,容易被肥胖、糖尿病等慢性病缠上。

金沙城中心注册,编辑推荐:合理膳食 老年人膳食指南

那么,在推荐值范围内如何吃肉才更科学?重庆医科大学第二附属医院消化内科医生冯晓霞表示,健康吃肉要注意“三多三少”,即多吃鲜肉少吃腊肉,多吃瘦肉少吃肥肉,多吃白肉少吃红肉。相比亚硝酸盐较高的腊肉,人们最好多吃鲜肉。在肥肉、瘦肉等量的情况下尽量吃瘦肉。肥肉的成分主要是脂肪,血脂高者一定要避免多食;瘦肉的成分则主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素。

谷类摄入不能再降。《纲要》还指出,人均每日摄入能量为2200~2300千卡,其中谷类供能比不低于50%。2002年,城市居民有49%的能量来源于谷类,但调查显示,我国居民谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。《指南》推荐,一般成人每天应摄入250~400克谷物,米、面、杂粮应尽可能多样化,并做到粗细搭配,除大米、白面等精细谷物外,也要主动吃些小米、玉米、薏米等。

合理膳食 青少年饮食要注意哪些方面?

而对于多吃白肉少吃红肉,古人早已有“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”的体会。《中国居民膳食指南》指出,鱼、禽类即为“白肉”,相比畜肉而言,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高。特别是鱼类,含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用,因此宜作为首选食物。

食用油要减少47%。调查显示,我国居民食用油人均每天摄入量达44克,远高于《指南》25~30克的摄入量,比《纲要》目标约高出47%。烹调时应多用蒸、煮、炖、焖、拌等方法,少用煎炸,并坚持定量用油,可将全家每天应该食用的烹调油倒入一量具内,炒菜时均匀取用。

合理饮食搭配 女性如何合理膳食度过更年期?

谷物豆类适当增加,水果要增加一倍

饮食结构的调整离不开老百姓这支“主力军”,也少不了政府的引导。2月12日,农业部发展计划司副司长张辉表示,《纲要》目标的实现,需要优先发展优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品三类重点产品,优先关注贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区三类重点区域,优先改善孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人这三类重点人群。

《纲要》还对谷类和豆类的摄入量做出明确规定。比如,人均每日摄入能量为2200~2300大卡,其中谷类供能比不低于50%。翟凤英多年来的一项追踪调查显示,我国居民谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。一些人群害怕发胖不吃主食,城市居民每天只有40%的能量来源于主食。杂粮的情况也不容乐观,20年间人均消费从62.7克/天缩水至现在的14克。

此外,也有专家提醒,国人健康素养普遍较低,需要通过多种方式多做营养科普,让大家学会科学、营养饮食。

《中国居民膳食指南》推荐,一般成人每天应摄入250~400克谷类、薯类及杂豆,米、面、杂粮应尽可能多样化,并做到粗细搭配,除大米、白面等精细谷物外,也要有意识地吃些小米、玉米等杂粮。

到2020年,我国人均年消费豆类13公斤,换算成日均食用量为35克,这与目前国人豆制品的摄入量相比,还需增加一倍。35克大豆,经粗略估算相当于两杯较浓的豆浆,或者3两水豆腐。豆制品不仅是植物蛋白质的来源,也是钙、镁、维生素E、膳食纤维和多种有利于预防疾病的保健成分的来源。但由于豆制品种类数量相对较少、口味不够丰富,导致人们对大豆及豆制品等食物摄入不足。

针对《纲要》提出的每天人均蔬菜380克、水果163克的要求,专家建议,国人吃蔬菜基本达标,但吃水果仍然太少,今后水果应增加一倍,最好做到顿顿有蔬菜、天天有水果。

1/212下一页尾页

本文由金沙城中心注册发布于养生保健,转载请注明出处:未来6年国人饮食六大目标,如何健康饮食

关键词: