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常吃这5种黑色食品,常见黑色食品的食疗功效

来源:http://www.dasbut.com 作者:金沙城中心注册 时间:2019-11-22 20:35

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11月22日我们迎来小雪节气,小雪后要多吃黑色食物,因为黑色食物不仅能补充营养,对一些疾病也发挥着巨大的作用。下面我们来看看小雪后多吃什么黑色食物好。 1.黑豆 黑豆,属于大豆的一种。其他大豆类一样,黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。黑豆含有丰富的磷、钙、铁,每100克的大豆中分别含有571毫克的磷、367毫克的钙和11毫克的铁。此外,黑豆还含有多种有益于健康的成分,如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆及其制品营养丰富,并且具有多种健康功效,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,并且容易消化吸收,其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含胆固醇,适合于老年人及心血管疾病患者饮用。黑豆的吃法多多,可以做成黑豆腐、豆浆、豆芽等。 2.黑芝麻 黑芝麻含有大量的脂类和蛋白质,还有维生素A、维生素E、钙、铁等营养素;黑芝麻的脂类主要是油酸、亚油酸和卵磷脂。黑芝麻可以做成各种美味的食品。 3.黑木耳 黑木耳风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。黑木耳含有多种营养素,每100克干黑木耳中含蛋白质12克,脂肪1.5克,碳水化合物65.5克、膳食纤维30克,含有247毫克的钙、757毫克的钾、97毫克的铁和3.2毫克的锌,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、和维生素E等多种维生素。此外,黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳,可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成,防止心脑血管疾病的发生。黑木耳有多种做法,可以凉拌、可以和蔬菜、肉类一起炒着吃,还可以做汤等。 4.黑米 黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为,黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是小雪节气补肾的最佳食材。黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,具有很强的抗氧化作用,可以帮助女性延缓衰老。 5.乌骨鸡 乌骨鸡是强筋健骨、补血健体的上等佳品。乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用,可以抗衰老,提高免疫力。《本草纲目》中说乌鸡有大补的作用。可以补诸劳虚损,可以治疗消渴。益产妇,尤其治疗妇女的崩漏带下等一些顽固的血病。尤其是对老年人骨质疏松、防止小孩佝偻病、缺铁性贫血等有很重要的作用。 6.鲫鱼 在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。 7.鲤鱼 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘,性平,无毒。可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。 8.黑荸荠 荸荠皮色紫黑,肉质雪白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是特别高,特别适合冬季养生食用。中医认为,荸荠是寒性食物,有清泻内火的功效,关于发烧初期的患者有较好的退烧作用,但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠还能增进牙齿和骨骼的发育。

黑色食品对人体健康具有不可低估的益处,如可清除体内自由基、抗氧化、降血脂、美容,甚至对性功能也有一定的促进作用。这可能就是为什么当今世界流行黑色食品的奥秘所在。黑色食品的保健功效与其所含黑色素类物质有关。下面介绍几种黑色食品。

黑色食品,是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。他们能清除自由基,延缓衰老,改善营养性贫血。

导语

黑葡萄: 黑葡萄等黑色水果之所以呈现出黑色外表,是因为它们含有丰富的色素类物质,如原花青素、叶绿素等,这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果,黑色水果还含有更加丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。黑色水果除了黑葡萄,还有桑葚、黑加仑、乌梅、黑枣、黑石榴等。

常用的黑色食品有:黑米、、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑葡萄等。黑色食品具有很高的食用价值与保健功能。国外曾出现过一股黑色食品“黑旋风”,带“黑”的食物成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。经常给孩子吃这些黑色食品,有利于提高孩子的身体抵抗力。黑芝麻

黑色食品,吃黑色食品有哪些功效呢?黑色食品有哪些功效呢?下面就来了解一下常见黑色食品的食疗功效。

黑豆: 黑豆的黑皮部分含有花青素。花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基;黑豆中粗纤维含量高达4%,可提供粗纤维,促进消化,防止便秘发生。中医认为“黑豆乃肾之谷”,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,有效地缓解尿频、腰酸、女性下腹部阴冷等症状。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。把黑芝麻做成芝麻糊、芝麻饼等,孩子会更喜欢吃。

黑色是我们常见的一种颜色,而黑色食品主要指的是黑米、黑色水果、黑色蔬菜、黑色家禽等。有研究证明,黑色食品除具有保健功效外,黑色食品还丰富的维生素和微量元素,同时黑色食物还有抗衰老功效。

黑米: 黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有抗衰老的花青素类色素,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强。黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,相当于白米的5倍之多,对预防动脉硬化大有裨益。

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既然黑色食物具有这么多的保健功效,下面就来介绍几种具有抗衰老功效的黑色食物。

黑芝麻: 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维.生素E、维生素B1的参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

黑豆

1、黑米

黑木耳: 木耳的黑色叫做糖肽,有一定的药理功能,比如用来治疗“超级病菌”耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的万古霉素就是一种糖肽类抗生素。糖肽和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌的作用;它还可促使肠道脂肪的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后,体内球蛋白的组成成分有显著增加,从而增强了抗体。

黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。孩子常吃黑豆,可以补充钾元素,调节体内细胞适宜的渗透压,维持体内酸碱平衡的正常,参与蛋白质的代谢,保持身体的健康发育。宝宝吃黑豆粥,补充蛋白质,可以提高免疫力,增强抵抗力,又有利于肠胃消化。李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生。”

黑米中的维生素B族是白米的四倍作用,黑米有助控制血压,减少心脑血管疾病的风险。因此,患有糖尿病和心脑血管疾病的患者可以食用黑米来调养。

紫菜: 海藻类的紫菜、海带,其中的主要显色成分是藻红素或藻褐素,藻红素、藻褐素具抗肿瘤作用。此外紫菜等海藻富含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素,含脂肪极少,不含胆固醇;是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品。

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2、黑色蔬菜

乌鸡: 乌鸡含有九种人体所需的激素、氨基酸及有助于增加血色素的元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡,其增强人体免疫力的作用更强。乌鸡中所含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多。

黑木耳

黑色蔬菜的代表食物有黑木耳,黑木耳含有丰富的维生素B族、胡萝卜素、钙、铁等,黑木耳具有防止血液凝结的作用,对贫血和腰腿酸软都有很好的疗效。

黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋补强身的作用。孩子吃黑木耳时一定要告诉孩子多咀嚼,这样营养才会更好地被吸收。

3、黑色水果

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黑色水果相比浅色水果来说,含有更加丰富的维生素C,具有增加人体体抗力的功效。黑色水果中钾、钙、镁等矿物质的含量也是高于普通的水果,这些矿物质对维持人体的离子平衡具有非常大的作用。常见的黑色水果有:乌梅、黑葡萄、黑枣、桑葚、黑加仑等。

黑米

4、黑色家禽

黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;另外黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。把黑米煮成粥,再配以孩子喜欢吃的蔬菜,则营养更丰富。

乌鸡是黑色家禽的代表食物,乌鸡富含17种人体必需的氨基酸,乌鸡具有禽中人参之名。经常吃乌鸡可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳等能力,吃乌鸡具有提高人体免疫力和抗衰老的功效。

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最后小编提醒:黑色食物看起来不怎么好看,但是黑色食物的营养功效是非常好的,平时生活中可以多吃一些。

黑葡萄

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黑葡萄含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等,还含有多种人体所需的氨基酸。此外,黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中,对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。黑葡萄可以整颗吃,还可以做成葡萄汁给孩子饮用。但要提醒的是,葡萄性偏凉,胃寒的人一次不要吃太多。

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