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泰式椰汁西米糕,椰香红豆西米露的做法

来源:http://www.dasbut.com 作者:金沙城中心注册 时间:2019-09-07 00:29

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椰汁西米糕是一道泰式甜品,是将西米煮至透明状,经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内,淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人,仿如一盏盏小油灯盏,故又叫椰汁西米盏。何玮说,椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为正宗,西米糕混合了椰香和草香味,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用。

西米糕

椰浆西米水果捞

椰香红豆西米露的介绍:

烹制材料

简介:

简介:

天气渐渐开始有点儿热了,总想搞点儿凉的吃。那天整理橱柜看到了这包去年想做月饼买的红豆,月饼没有做成,红豆还躺在那里。就想着把这包红豆给消灭了。本来只想做成红豆西米露的,后来想起还有椰浆,不如把牛奶换成椰奶多个味道。

材料:西米 、椰浆 、斑兰叶

我特别喜欢吃甜品。东南亚地区有很多用椰浆做的甜品都很好吃,每一次我都会买很多,然后和大家一起分享。

济南的“高第街56号餐厅”,他们家的水果捞每次必点,满满的水果,浓浓的椰浆,滑滑的西米,味道简直棒极了。后来,在家里尝试了自己做,哈哈,居然成功了。

椰香红豆西米露的食材和调料:

调料:白糖 、生粉

材料:

材料:

红豆一杯 西米半杯 椰奶一罐 白糖

做法:

西米20g,甜玉米粒10g,椰浆50ml,白砂糖4茶匙,淀粉2茶匙,香兰叶四片

浆液,西米,各种水果(我放了木瓜,梨子,芒果,橙子,草莓),没有买现成的葡萄,刚巧家里有一罐葡萄果肉果汁,索性放上

教您椰香红豆西米露的家常做法,如何做椰香红豆西米露才好吃

1、洗净斑兰叶,用剪刀剪至中间不断开,共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜,用透明胶封口;将 3 汤匙生粉和 2 汤匙清水调匀备用。

做法:

做法:

一、煮西米,西米加水煮开后倒掉,最好沥一下,再放入冷水,重复几次到中间只剩下小白点,加盖焖10分钟,沥干水分。把煮好的西米倒入椰奶中,放入冰箱冷藏

2、烧开半锅水,加入西米搅散,以中火煮 5 分钟,淋入 1 碗清水,倒掉锅内的水。

将西米放入煮锅中,加入冷水没过西米,煮到西米透明时关火,倒出多余的水,加入白砂糖和甜玉米粒拌均,放置3-5分钟。

水果切丁,所有材料混合在一起便成了。

二、红豆泡过夜,冷水下锅,煮开后把水倒掉,再盛入冷水烧开,再倒掉,重复4,5次,最后留水淹过红豆(多一点儿水也没有关系,让它慢慢煮)煮开后放入白糖,加盖小火慢慢煮至红豆软烂。(这个红豆花了我不少时间煮,煮一会儿我又尝一尝,总是有那么一小撮老煮不烂,不得不剔出这些捣蛋份子,以保证总体效果。顺便也尝尝甜味够不够,西米和椰浆都不带甜味,这款甜品的甜味全靠煮红豆这关。)

3、续添半锅清水,将西米煮至四周透明中间有小白点,淋入 1 碗清水后,倒出锅内的水。

椰浆倒入另一只煮锅,小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖,边搅拌边煮至浓稠状后关火。

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三、吃的时候舀一些泡好的西米椰浆和红豆混合,味道不摆了

4、加入 5 汤匙白糖,与西米一同拌匀调味,捞起沥干水倒入盘中,放入冰箱冷藏 20 分钟。

将香兰叶折成方型的小碗状,用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中,西米放到小碗一半满的位置,再将煮好的椰浆倒入小碗中,盖住下面的西米,在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。

香兰西米糕的介绍:

家常美食小贴士:

5、往锅内注入 2 杯椰浆,以中小火煮沸后,加入 5 汤匙白糖调味,淋入生粉水,使椰浆变得浓稠,熄火摊凉。

将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟,使之凝固后再食用。

用的是香兰叶,是东南亚那边常用到的香料之一。因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。

家常美食小贴士::喜欢冷的还可以加一些冰块。西米露还可以放入其他水果,味道同样不错。

6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米,然后排放至盘中。

小诀窍:

为了让这种香味更渗入到西米糕里,我在煮椰浆的时候,把香兰叶也剪碎一起煮出香味,果然比在馆子里吃到的更浓更香。

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7、将椰浆淋在西米上,放入冰箱冷藏 15 分钟,即可上桌

怎样用香兰叶做小碗:剪出一片约12厘米长的香兰叶,在叶片上等距离剪四个小口,口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形,叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住,做为小碗的底部,侧面用一小段牙签固定就可以了。

香兰西米糕的食材和调料:

椰汁西米糕的介绍:

厨神贴士

什锦水果西米露的功效与作用:

香兰叶6片 小西米20克 甜玉米粒10克 椰浆小半碗 糖2汤匙 淀粉1汤匙

浓郁的椰香,Q弹的西米,椰奶味儿香浓自然,香甜却不腻口。软糯弹牙,吃过后感觉唇齿留香。椰汁西米糕,是一道泰式甜品。传统做法是将西米煮至透明后,经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内,淋上椰浆即成。如果没有斑兰叶,可以像我这样做直接装入蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。一款非常适合这个季节的甜品,椰汁西米糕。

1 、煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。

促进消化、抗衰老、保护胃黏膜、美白皮肤、有助于毒素的排除、综合作用

教您香兰西米糕的家常做法,如何做香兰西米糕才好吃

金沙城中心注册,椰汁西米糕的食材和调料:

2 、斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到 2/3 处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。

什锦水果西米露的食材和调料:

一、挑香兰叶最宽的部分箭出15cm的长度,以每相隔3cm的等距离箭4个小口,每个小口剪至叶子宽度的1/3处

椰浆200ml 西米20g 白砂糖35g 吉利丁片2片

3 、买不到斑兰叶,又嫌做小兜的过程繁琐的话,可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。

火龙果西米蓝莓草莓黄桃罐头

二、将剪好的香兰叶围叠成四方形,剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起,就成为容器的封闭底部。叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙,可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可

教您椰汁西米糕的家常做法,如何做椰汁西米糕才好吃

4 、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水,都可让椰浆变得浓稠,经冷藏后还会呈半凝固状。

教您什锦水果西米露的家常做法,什锦水果西米露怎么做好吃

三、锅内倒入西米,加冷水约西米的3倍左右,小火煮至西米快透明时,加入甜玉米粒,煮两分钟。将西米和玉米粒捞出,过一遍冷开水,控干后,加入2/3的糖调味备用

一、 西米放锅中煮至透明

5 、西米煮熟后,应用滤网捞起,滤去多余的水分再冷藏,可使西米干身一些,口感更 Q 更弹牙,装入斑兰叶兜也不会渗出水。

1.草莓、黄桃罐头、火龙果、西米、蓝莓

四、椰汁倒入锅中,加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、淀粉,微火边煮边搅动,煮至椰汁变浓稠即关火,挑出香兰叶不用

二、 煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干

泰国椰汁西米露的做法简单是西米做法大全的常见菜,不一定要看泰国椰汁西米露视频才能学会,但怎么做泰国椰汁西米露最好吃。

2.将西米煮至透明状沥出备用,大约用时5分钟

五、先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置,再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可

三、 沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部

泰国椰汁西米露

3.将火龙果对半切开挖出果肉,其余各种水果切块

家常美食小贴士:

四、 锅中倒入200ml椰浆,25g 白砂糖放入,小火煮至糖融化

简介:

4.将蓝莓压碎出汁后将沥好水份的西米放入拌匀

1、香兰叶叠出的小碗非常小,基本属于一口一个。每根香兰叶一般只能做成一只小碗。强力建议先用纸片儿练习一下准确叠法再实战,否则一条香兰叶就报废啦!

五、 热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化

东南亚风味

5.挖空果肉的炎龙果皮碗

2、可用香兰叶的边角料用来煮米饭,也很香!

六、 倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用

材料:

6.将各种果肉装进火龙果皮碗里后倒入拌好的蓝莓西米露即可

3、如果买不到香兰叶,可改用漂亮的高脚杯或其他容器。

家常美食小贴士:

泰国绿西米1包 ,椰浆1听,纯牛奶1小盒,果糖适量。

家常美食网小贴士

一、 怎么煮西米:很多人很多人跟我说煮不好西米,其实煮西米很简单。小锅里放多点水,煮开后,关火倒入西米,盖上盖子焖10分钟,再开火煮开转小火两分钟后,关炉,盖上盖子三五分钟,焖一下,靠着锅里的余热,西米只剩下一点白心了,再煮开转小火,盖盖子,西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候,也节省了能源。如果是小粒的西米,焖两次就足够了,如果是大粒的话,可能要三四次。

做法:

水果可随意搭配,放入蓝莓汁西米更好看些,没有可不放。

二、 煮西米时要不断搅拌下,否者西米容易粘在一起,并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮,否者西米煮太烂了就不弹牙了。

1 水1000毫升烧开把生西米100克倒入锅里煮18分钟适当搅拌,别糊底了,煮好西米用水洗干净,滤水加果糖进冰箱冷藏保存。

2 取玻璃器皿里面装煮好的西米150克,牛奶60毫升,椰浆20毫升,果糖适量全部材料搅拌均匀即可。

小诀窍:

西米上加自己喜欢的水果也非常不错。

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